🍽️ 咸蛋黄鲜虾豆腐
📅 创建于 2025-01-27 | ✏️ 最后编辑于 2025-01-27
📝 描述
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🥘 食材准备
🔸 咸蛋黄
🔸 豆腐
🔸 🫚 姜
适量
🔸 🌱小葱
适量
🔸 虾
🔸 🧂白糖
适量
🔸 🫙胡椒粉
适量
🔸 🫙淀粉
适量
📝 制作步骤
✨ 步骤 1
熟咸蛋黄切碎，姜切沫，嫩豆腐切块，葱切葱花，鲜虾去壳开背，抽虾线。
✨ 步骤 2
虾高汤：热锅底油，把虾壳煎上色，倒入沸水煮10分钟，滤渣备用。
✨ 步骤 3
给一点底油煎虾仁。变色取出备用，不洗锅下姜沫和蛋黄碎，炒到起泡出油；加入豆腐煎香。
✨ 步骤 4
倒入虾高汤闷5分钟，用一点点砂糖提鲜；虾仁回锅，淀粉水勾芡、白胡椒增香，再煮1分钟，起锅装盘，撒葱花，完成！
📸 成品图片
